ジビエの概念を変えるイベント
"ジビエをはじめて食したが油がしつこくなく後味が軽やかだった。一方で牛や豚にはないワイルドさのようなものもあり野生味のある味わいだった。また流通の話もあったが処理施設の数や捕獲制限の制約など安定供給が難しいという話があり食肉供給に課題があるという話もあり、一般のカスタマーが普通に食べれるかについてはまだまだ難しいところもあるのなと感じた。"
ジビエ×切れ味 ～ジビエの未来を包丁で拓く、五感で学ぶワークショップ～
ジビエと聞いてどんなイメージをしますか？クセがある？美味しい？それとも特別な料理？実は、ジビエは私たちの暮らしや自然環境と深く関わっているのです。本イベントで、堺一文字光秀の包丁を使って実際にロースト鹿を切り比べる体験や、鹿肉バーガーの実食を通して、食を支える担い手の思いに触れながら、人と自然のつながりを五感で感じてみませんか？
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子連れでも楽しい
"非常に貴重な経験になりました！"
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